花椒行业名词术语注解

花椒 6个月前 阅读 147

花椒行业名词术语注解,每个行业都有内行才懂的名词,天王盖地虎,宝塔镇河妖,一般人是搞不懂的,花椒行业也不例外!

花椒行业名词术语注解:

(1)成熟果:芸香科花椒层植物果实,圆形,果面密生突起腺点,开裂成两半球连生,种子黑色。

(2)色泽:成熟花椒外果皮黄色为红色、鲜红色或紫红色,内果皮黄白色、(白沙椒等色泽稍浅)。

(3)闭眼:发育不良或未成熟的花椒果实,虽经晒制但果皮未开裂或未充分开裂,椒籽不能脱出。

(4)霉籽:霉菌所致颜色暗灰,有哈味或霉味的花椒。

(5)果穗梗:花椒果穗的梗。

(6)杂质:花椒果皮、椒籽、果穗梗以外的一切杂物。

(7)椒籽:成熟花椒果实采收后,经晒制果皮开裂脱出的种子。

(8)异味:指花椒本身气味以外的气味

(9)气味:花椒果皮特有的挥发性香味和麻辣味。

(10)油椒:提炼花椒油之后的花椒,色泽暗黑。

(11)身干:花椒含水量不超过11%或手握硬脆,搓有沙沙声为身干。

(12)均匀:椒粒大小整齐。

(13)洁净:花椒无污渍、污物附着和无杂质渗入。

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