花椒粉做什么菜好吃?

花椒 3个月前 阅读 65

花椒粉做什么菜好吃?一般来说,炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适,还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉会好吃。

花椒粉食用分两种情况:

一、是取麻的味道

二、是麻的香气

如果是希望麻的味道重一些,那些就把磨成粉的花椒在放了菜之后再放进去,适当多烧一会儿味道就更厚重了。

要是喜欢花椒那种香气重一些,就炒菜前用油煎一下,把花椒中的花椒油、芳香物质什么的都粹在油里。火非常重要,一定要慢点煎,火稍大就容易早早让花椒变焦,气味发苦。

如果对火把握不来的话,可以开一下再关一下,慢慢来试。

另外,花椒的叶子也可以用来煮菜,很不错的。在院子里栽棵花椒树,什么都有了。

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