花椒粉功效与作用及副作用

花椒8个月前阅读 165

花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

制作步骤为:取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。

花椒粉食用价值:

1、花椒味辛、性热,归脾、胃经;

2、有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;

3、主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

花椒粉营养价值:

1、花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲;

2、医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;

3、服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒粉食用副作用:

过多食用易消耗肠道水分造成便秘;

花椒以籽小、壳浅紫色的为好;

花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方,注意防潮;

炸花椒油时油温不宜过高。

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