辽参.辽宁海参

辽参.辽宁海参 - 优质辽宁海参诚邀全国加盟

项目介绍

辽参是指辽宁海参,是传统美食“海八珍”之首,更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料,补气养血,固本培元。1972年美国总统尼克松抵达北京,周恩来总理设国宴招待,点名辽参,一般意义上说,辽参产地特指旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇,民间争议颇多,学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。

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辽宁海参特点:

辽参是指黄渤海分界线旅顺口所产六棱刺参,该参种生长发育缓慢,极耐严寒低温,在冰封上千海里的漫长冬季里尚能存活,自然淘汰率极高,毕生只食用一种独特海藻,日俄战争后,日本人统治旅顺口长达45年,于旅顺境内开设帝国医学院,由日本学者研究分析得出结论,当地刺参所含精氨酸高达85%,遂源源不断勒令当地渔民寒冬下水采集晾干送至日本皇宫进贡皇室食用,辽参的历史就是一部活的近代史,有小说《猪岛的春天》中有详细描写,作者王垒。解放后,旅顺刺参被周恩来总理亲自点名为国宴“海八珍“之首,专门用来国际友人,1972年尼克松访华的”破冰之旅“国宴招待会上即是食用旅顺北海村之刺参,总理亲自命名旅顺海参为”辽参“,与辽宁人参并称”双参“。因其过度采捞产量逐年减少故少为外界所知,改革开放后党中央和当地政府进行了抢救性的保护和恢复工作,让辽参得以重见光明走进千家万户,成为市民餐桌上可见的重要食材和补品。

旅顺刺参特点:与关东参不同的是,辽参肉刺不规则逐渐减少,最珍贵的当属三棱半,开肠破肚时有大量”海参花“出现,即海参肠卵,是重要的心血补品,辽参与小米粥炖补,可在最短时间内恢复元气,令伤口愈合,大量临床表明辽参的补血补气功能非常明显。

辽参是祖国医学界尤其是中医界极为推崇补品,黑玉参属于辽参的一种,黑玉参对生存水质要求比较苛刻,一般生长在无人居住的海岛周边,如果海水受到污染就无法存活。因产地每年冬天有长达三个月以上的冰冻期,所以生长缓慢,大约五年才能成品,喜阴常年藏身礁石缝中食用一种当地成为”谷穗菜“的藻类为食,成年辽参含有丰富的氨基酸和精氨酸,对成年男性的腰酸肾虚有着非常显著的疗效,产后妇女、术后患者食用小米辽参会在最短时间内恢复体力。

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辽宁海参功效:

滋阴养血:海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。另外,海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环都有很大的帮助。

调整机体免疫力:常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

延缓衰老:海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

提高记忆力:食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。

抗疲劳:海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

调节血糖:糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。

促进生长发育:食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。

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辽宁海参产地环境:

综述

大连独特的地理环境,优质的海洋资源为优质海参的生长繁育提供了理想的港湾。大连位于中国寒暑交界地带,又加上特殊的大陆架结构,这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇,海水交换能力和自净能力都好于其他海域,营养物质更新频繁,更加丰富。

湍急的海流,造就了大连海参特有的弹性紧致的口感特征。与此同时,由于海参要经常处于运动的状态,所以生长起来比较缓慢,但营养物质积累充分,品质更高。

水温

大连沿岸海水年平均温度,表层为12.1℃、底层为8.8℃;最高温度28℃,最低温度1℃。

盐度与营养盐

渤海近岸年平均盐度30,黄海北部近岸年平均盐度31—32。渤海底层无机氮总含量为1.26微克/升—3.20微克/升。黄海北部底层水无机氮总含量为2.10微克/升—4.04微克/升。渤海底层水磷酸盐含量平均为0.41微克/升;黄海北部磷酸盐含量平均为0.40微克/升。

水深与透明度

渤海海底地形较平坦,水深5米—升0米。黄海北部海底地势比较陡峭,坡度较大,岛礁多,平均水深18米。渤海水面透明度约2米;黄海北部水面呈黄绿色,透明度小于10米。

潮流

黄海、渤海沿岸海峡水道和港湾狭窄处多为往复流,河口和外海多为回转流,流速0.8米/秒,大潮时流速1.0米/秒。

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辽宁海参鉴别真假:

海参的营养价值已经被人们熟知,在热销的同时也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者,以牟取不法之利。因此,消费者应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。当消费者不能鉴别真假海参时,到名店大店购买优质品牌海参是杜绝“假海参”的最佳捷径。

优质海参一般呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,无硬心,肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精,以增加重量。

识别方法主要有以下四招:

看:掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗。

闻:假海参往往带有异味。

摸:掺假海参摸上去手发黏,有灰。

尝:掺糖的海参有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有咸味或涩味。

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